Nettoyez le bulbe de fenouil, coupez-le en quatre et faites-le cuire 30 mn à l'eau bouillante salée (10 mn en autocuiseur). Egouttez-le et ...

Demander à votre poissonnier d'écailler et de lever les filets des rougets. Oter les premières côtes des fenouils, laver les bulbes, réserver ...

Couper 4 oeufs par le milieu dans le sens de la longueur, enlever les jaunes très délicatement. Faire alors blondir l'oignon coupé en lamelles, y ...

1 kg de lotte, 12 oeufs, 2 petites boîtes de concentré de tomate, sel. Cuire la lotte au cours-bouillon, avec un jus de citron. Faire une ...

Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il soit plus facile à tartiner. Préchauffez le four sur thermostat 6 7 (200°C). Rincez et ...

A mettre dans la crêpe après cuisson: des fruits au cognac hachés: clémentines, pruneaux ou marrons glacés (en vente en épicerie fine) flambés ...

Réalisez dans un poêlon un roux en faisant revenir la farine avec la matière grasse. Ajoutez la marinade et laissez mijoter jusqu'à bonne ...

Lavez 4 poivrons verts et enlevez-leur une calotte, horizontalement, de façon à former comme des coupes, videz-les soigneusement de leurs ...

Egouttez le contenu d'une boîte 4/4 de poires au sirop. Faites chauffer le jus de la boîte (réservez 1 dl) avec 75 g de sucre. Parfumez avec un ...

Nettoyez et émincez les poireaux, faites-les étuver doucement au beurre avec l'eau, à découvert, pendant 30 mn. Laissez refroidir. D'autre part, ...